餐饮行业员工流动性较高，老板但市区文汇路上的员工金阳光大酒店，员工队伍却非常稳定，作关有一半以上员工有5年以上工龄，老板其中一位50岁的员工赵姓女服务员，跟着总经理王月琴工作了16年，作关厨师长在这里也有13年了。老板

　　对话：老板与员工都是员工为企业打工。

　　记者：很多服务员因为与老板吵架就辞职，作关跟随你16年的老板服务员有没有与你发生过矛盾？

　　王月琴：她年龄比我大，我称她“赵姐”，员工矛盾肯定有，作关吵架也经常，老板但是员工我们相处得像姊妹，吵架不能说明什么，作关夫妻都吵架。在管理上，很容易遇到一些制度与情理的矛盾，制度要执行，但也要人性化管理，比如一些员工被罚，工资是被扣了，但是私下会返还给她们；一些员工违反规定，是否有特殊原因，也要灵活掌握。

　　记者：有没有想过招聘些年轻女服务员替代，可以提升饭店形象；听说不是厨师出身的老板很难管理厨房，你如何管理厨师长的？

　　王月琴：服务员年龄越大越好，在国外一些发达城市，服务员都是50岁以上，我们现在招聘服务员都倾向年龄大一些，这样经验更丰富。管理厨师不存在这个问题，我是坚持用人不疑、疑人不用的原则。对别人信任，也是一个很高的待遇，比涨工资更有效。

　　记者： 作为一个老板，你如何看待与员工之间的关系？

　　王月琴：我从来没有把自己当老板，这个酒店是大家的，我和员工一样，都是在打工。

(责任编辑：装机必备)